Degustační menuArchiv akcí

Degustační menu na Orlíku

prosinec Mikuláš 2015

 

  • Disco sušenka, tartar z mléčného telátka, kapary, pyré z pečeného česneku
  • Krém z černého kořene, škvarková oplatka
  • Vepřový filet sous vide, houbové ragout, pečené šišky se šnytlíkem
  • Jedlá hlína, muchomůrky, krém z mechu

        MENU PRO DĚTI:

  • Začarované prasátko v pekelném kabátě, bramborová polínka pečená na ohni, salát z lopuchů
  • Jedlá hlína, muchomůrky, krém z mechu
Sobota 5.12.2015

listopad 2015

 

  • Terinka z kachních jater, jablečné křížaly, olej z černých ořechů
  • Pěna z muškátové dýňe, bramborový knedlíček, pesto z divokých bylinek
  • Brasírovaný divočák, otevřená raviola, pyré ze zelí, majoránkové pistou
  • Pečené švestky, rum, perník, marcipán
Sobota 7.11.2015

říjen 2015

 

  • Skotský losos, dýňový kompot, voňavý kopr
  • Cappuccino z lišek, kmínová brioška, olej z borovicového jehličí
  • Mléčné telátko - krémový tartar, sous vide filet, sladká brambora, pažitka, chips z líčka
  • Kynutá buchtička, čokoláda, ořechy, kokos
Sobota 3.10.2015

září 2015

 

  • Mousse z uzeného labského pstruha, květákový koláček, medový vinaigrette
  • Kulajda, 60ti stupňové vajíčko, koprový olej
  • Vyzrálé mladé hovězí, salát z pečených rohlíčků, kompot z mladých cibulek, olej ze sušených tomatů
  • Terinka z ovoce babího léta, melounové gazpachokotský losos, dýňový kompot, voňavý kopr
Sobota 5.9.2015

srpen 2015

 

  • Mousse z kozího sýru, okurkové želé, listy červené řepy
  • Rajčatové consommé, raviola, bazalkový olej
  • Mladé hovězí, šťouchaný celer, sladký hrášek s mátou, demi glacée
  • Malinový dortík, créme frâiche, pistácie
Sobota 8.8.2015

prosinec Štědrý den 2014

 

  • Ragů z čerstvých hub, koprový olej, vajíčko na hniličku
  • Sváteční consommé z českých ryb, bylinkové krutony
  • Smažené filátko třeboňského kapříka, variace bramborových salátů
  • Jablečná žemlovka v moderním pojetí, rumové perníčky, vánočka, karamelizované jablka
Středa 24.12.2014

Archiv akcí

Pátek 1.1.1971

Aktuální akce

gurmanske-dny-s-degustacnim-menu-na-chate-orlik
Čtvrtek 1.1.1970

« Zpět k ostatním tipům

Počasí v Peci pod Sněžkou

Zítra Pozítří Popozítří
Zdroj: www.meteopress.cz

Detailní předpověď počasí